วันหยุดสุขสันต์ขอเปิดเตาอบทำเค้กเมลอน 3 ชั้น สูตรเค้ก เนื้อนุ่มสลับชั้นกับมูสและเจลลี่ หอมหวานผลไม้ทุกอณู ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว
เมลอน ทำอะไรได้บ้าง ? จากที่เคยกินผลสด หรือเอามาทำไอศกรีมเมลอนหรือบิงซูเมลอน ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเค้กเมลอนกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กเมลอน 3 ชั้น สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen เค้กสีเขียวสวยมาพร้อมชั้นเค้กเมลอน ชั้นมูสเมลอน และชั้นเจลลี่เมลอน รสชาติละมุนลิ้น ทำกินเองหรือทำเป็นเค้กวันเกิดก็เหมาะค่ะ
Triple Melon Cake เค้ก 3 ชั้นที่อัดแน่นด้วยรสชาติของเมลอนพันธุ์มรกต จาก @kitchen
My Melon ผลไม้ยอดนิยมอย่างเมลอนสามารถเอามาทำอาหารว่าง ขนม และเครื่องดื่มได้หลายเมนู แถมวิธีทำก็ไม่ยากด้วย
ส่วนผสม เค้กเมลอน
• แป้งอเนกประสงค์ 1+2/3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 2/3 ถ้วย
• เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (1) 1 ถ้วย
• นมสดรสเมลอน (1) 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• นมสดรสเมลอน (2) 1/3 ถ้วย
• เจลาติน (1) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (2) 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย (2) 3/4 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• เนื้อเมลอนพันธุ์มรกต (3) 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เจลาติน (2) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กเมลอน
- ทำเค้กโดยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช เนื้อเมลอน (1) และนมสด (1) ลงในโถปั่น เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน เทลงไปคนกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
- ทำมูสโดยเทนมสด (2) ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เจลาติน (1) ลงไป รอจนเจลาตินขึ้นฟู เทน้ำตาลทราย (2) และวิปปิ้งครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ จนเจลาตินและน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทลงในโถปั่น ใส่เนื้อเมลอน (2) ลงไปแล้วเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน
- ตัดเค้กเมลอนที่เย็นตัวแล้วใส่ลงในพิมพ์ เทมูสเมลอนลงไปเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็นจนมูสเซตตัว
- ทำเจลลี่เมลอนโดยนำเนื้อเมลอน (3) ผสมน้ำเปล่าแล้วนำไปปั่นในโถปั่น กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง ใส่เจลาติน (2) ลงไปรอจนเจลาตินขึ้น จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-50 วินาที จนเจลาตินละลายแล้วค่อย ๆ ตักราดลงไปบนมูสเมลอนจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
เคล็ดลับ : เสิร์ฟพร้อมเมลอนสดที่นำไปแช่ในน้ำเชื่อมหรือสปาร์กลิงไวน์
ดูหน้าตาหรูหราจริง ๆ สำหรับเค้กเมลอน 3 ชั้น แค่คำเดียวก็ได้ลิ้มรสทั้งเนื้อเค้ก เนื้อมูส และเจลลี่ อร่อยเข้ากันดีมาก ถ้ามีเวลาจำกัดก็เลือกทำแค่ตัวเค้กเมลอนอย่างเดียวก็อร่อยแล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสาร @Kitchen
Text: Petchlda Pragattakomol, Photo: Watjanon Paka และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
