เค้กกล้วยตาก สูตรเค้กไข่ เนื้อเด้งนุ่มละมุนหวานน้อย

          ใครมีกล้วยตากเหลือ ๆ จับมาทำเค้กสักถาดกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กกล้วยตาก สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นสูตรเค้กไข่ ใส่กล้วยตากแน่น ๆ อบแบบรองน้ำ เอาไว้กินกับเครื่องดื่มยามบ่าย

          สวัสดีค่ะ เอาเค้กกล้วยตากนุ่ม ๆ มาฝากค่ะ เราชอบกินเค้กกล้วยตากยี่ห้อดังเลยอยากลองทำเองดู ลองทำแบบเนื้อบัตเตอร์เค้กและสปันจ์เค้กแล้วไม่ถูกใจค่ะ สุดท้ายเลยลองทำเนื้อเค้กไข่ไต้หวัน โดยเอาสูตรของคุณ Emojoie Cuisine ใน YouTube มาทำโดยปรับสูตรนิดหน่อยค่ะ อร่อยถูกใจมากค่ะ เป็นเค้กกล้วยตากในฝันเลย

• นมสดจืด อุณหภูมิห้อง 35 กรัม
• เนยจืดละลาย อุณหภูมิห้อง 35 กรัม
• แป้งเค้ก 35 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) อุณหภูมิห้อง 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 1/2 ช้อนชา
• กล้วยตากหั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็ก 70 กรัม
• น้ำตาลทำขนม 30 กรัม

◇​ ผสมนมและเนยจืดที่ละลายแล้วให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไป (แป้งเค้กควรร่อนก่อนใช้งานทุกครั้งค่ะ)

◇​ เมื่อคนให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่กลิ่นวานิลลา ไข่แดงทีละฟอง และน้ำผึ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน

◇​ คลุกแป้งเค้กประมาณ 1/2 ช้อนชา กับกล้วยตาก เพื่อให้กล้วยตากไม่เหนียวและแยกออกจากกัน และตีไข่ขาวให้ตั้งยอด โดยแบ่งใส่น้ำตาลทั้งหมด 3 ครั้ง (ขั้นตอนนี้สำคัญนะคะ ต้องตีให้ตั้งยอด ไม่งั้นเค้กที่ทำจะเสียหมดค่ะ) ให้แบ่งเมอแรงค์ 1 ส่วน 3 มาใส่ในชาม แล้วคนให้เข้ากันค่ะ

◇​ จากนั้นนำส่วนผสมเทกลับลงไปในชามไข่ขาว แล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ

◇​ ใส่กล้วยตากให้ทั่วก้นถาดอบ จากนั้นให้เทส่วนผสมเค้กลงไปค่ะ ถ้าทำถูกเวลาเทส่วนผสมจะเป็นชั้น ๆ แบบในรูป ถ้าตีไข่ขาวไม่ตั้งยอดส่วนผสมจะเป็นน้ำค่ะ เท่ากับที่ทำมาเสียหมดค่ะ

◇​ ใส่น้ำร้อนในถาดรองอบแล้วอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลม ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่เตาอบค่ะ

◇​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ตัวเนื้อเค้กไข่จะนุ่มมาก และไม่หวานด้วยค่ะ เพราะเราจะได้ความหวานจากกล้วยตากแทน ลองทำกันดูนะคะ

ถ้าทำเค้กกล้วยตากกินเองก็ใส่กล้วยตากแน่น ๆ แบบนี้แหละ ทั้งนี้ สามารถแต่งหน้าด้วยกล้วยตากเพิ่มความน่ากินได้อีกนะคะ กินกับกาแฟเข้ากันหนักมาก