อยากกดไลค์รัว ๆ ให้กับเมนูเค้กโยเกิร์ต สูตรขนมหลากสไตล์ มีทั้งแบบใช้เตาอบและไม่ใช่เตาอบ รับรองเนื้อนุ่มฟูอร่อยเต็มสิบ
ใครจะไปเชื่อว่าเมนูเค้ก ทั่วไป ถ้าจับใส่โยเกิร์ต ก็อร่อยไปอีกแบบ ใครอยากทำโยเกิร์ตเค้กมาจดสูตรกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโยเกิร์ต เช่น เค้กโยเกิร์ตมะนาว เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี มูสเค้กโยเกิร์ต ลองทำกินในวันหยุดกันเลยเพื่อน
หมายเหตุ : เค้กโยเกิร์ต 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 180 กิโลแคลอรี
1. โยเกิร์ตมูสเค้กส้ม
เติมวิตามินซีกันด้วยเมนูโยเกิร์ตมูสเค้กส้ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใส่ส้มสดแต่งหน้าและน้ำส้มลงในเนื้อมูส กินแบบแช่เย็นอร่อยสุดยอด
ส่วนผสม ฐานเค้ก (ขนาดพิมพ์ 1 ปอนด์)
• ขนมปังอบกรอบ 120 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
ส่วนผสม โยเกิร์ตมูส (Yogurt Mousse)
• เจลาตินผง 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
หมายเหตุ : สามารถใส่ผิวส้มเพิ่มความหอมลงไปได้
ส่วนผสม เยลลี่ส้ม
• น้ำร้อน 45 กรัม
• น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมเจลาติน)
• ส้มแมนดาริน 1 ลูก
วิธีทำโยเกิร์ตมูสเค้กส้ม
1. ทำฐานเค้กโดยบดหรือปั่นขนมปังอบกรอบ ผสมกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 30 นาที
2. ผสมเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ตักโยเกิร์ตลงไปบางส่วน คนให้เข้ากัน เทลงไปในชามโยเกิร์ต เติมน้ำส้มเข้มข้น คนจนเข้ากัน
3. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตลงไป ตีจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วเกลี่ยปรับหน้าให้เรียบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
4. ทำเยลลี่โดยผสมเจลาตินกับน้ำแล้วพักไว้ให้เซตตัว 10 นาที แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
5. ผสมน้ำร้อนกับน้ำส้มเข้มข้น เติมน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นลง
6. พอเค้กเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยส้ม พอเยลลี่เย็นลงแล้วก็นำมาเทราดบนหน้าเค้ก นำเค้กไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 5 ชั่วโมง พอครบเวลานำผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบเค้กประมาณ 1-2 นาที เอามีดปลายแหลมแซะขอบ ๆ ตรงเยลลี่ แล้วนำเค้กออกมาจากพิมพ์
2. โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
ใครชอบความคัลเลอร์ฟูลต้องจัดเมนูโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก สูตรจาก คุณ Gift Sunantika สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเค้กช็อกโกแลตท็อปด้วยมูสใส่นมเปรี้ยวและปีโป้หลากสี หั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ส่วนผสม โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินชนิดผง 12 กรัม
• นมเปรี้ยว (รสผลไม้รวม) 150 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 225 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม (ลดปริมาณลงได้)
• ปีโป้หั่นตามชอบ
• วิปปิ้งครีม 225 กรัม
• เค้กช็อกโกแลตอบสำเร็จ ขนาด 2 ปอนด์ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
อุปกรณ์
• อ่างผสม
• ชามทนความร้อน
• กระทะ
• ไม้พาย
• ตะกร้อมือ
• พิมพ์มูสขนาด 3 ปอนด์
วิธีทำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
1. เอาผงเจลาตินใส่ชามทนความร้อนแล้วใส่น้ำเปล่าประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย จากนั้นก็นำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นน้ำใส ๆ แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟให้นำภาชนะที่ใหญ่กว่ามาใส่น้ำร้อนและนำถ้วยที่จะใช้ละลายเจลาตินลงไปวางในนั้น คนสักครู่ เจลาตินก็จะละลายเหมือนกัน
2. นำนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาลทรายใส่กระทะตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ปิดไฟทันที ไม่ต้องให้เดือดปุด ๆ เพราะจะร้อนเกินไป พักไว้จนเย็น ระหว่างรอให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็น
3. เมื่อส่วนผสมนมเปรี้ยวใกล้จะเย็นก็ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ปีโป้ลงไป จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยฐานเค้กช็อกโกแลต นำพิมพ์มูสไปเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที พอให้หน้ามูสตึง โรยปีโป้ให้สวยงาม แช่ตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง
3. เค้กโยเกิร์ต
ใครมีเตาอบอยากให้ลองทำเมนูเค้กโยเกิร์ต สูตรนี้ใช้พิมพ์เค้กทรงกลม พอพักทิ้งไว้จนเย็นก็โรยไอซิ่ง เคี้ยวอร่อยเนื้อนุ่มละมุนเด้งดึ๋ง
ส่วนผสม เค้กโยเกิร์ต
• กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)
• เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
• พิมพ์เค้กทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 8-9 นิ้ว
วิธีทำเค้กโยเกิร์ต
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และทาเนยขาวที่พิมพ์ให้ทั่ว
2. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และโยเกิร์ตลงไปตีต่อประมาณ 1 นาทีจนเนื้อเนียน ใส่แป้งและผงฟูลงไปตีต่อประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก
3. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น หั่นเป็นชิ้น โรยไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
4. เค้กโยเกิร์ตเลมอน
จากที่เคยทำเค้กโยเกิร์ตเมื่อครั้งก่อน คราวนี้เติมน้ำเลมอนเพิ่มกลิ่นหอมกันดีไหม พบกับเมนูเค้กโยเกิร์ตเลมอน ใส่เปลือกเลมอนขูดลงไปด้วย ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่งหน่อย
ส่วนผสม เค้กโยเกิร์ตเลมอน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
• เปลือกเลมอนขูด 1 ลูก
• น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำเค้กโยเกิร์ตเลมอน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในพิมพ์เค้่ก เตรียมไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม
3. ตีผสมโยเกิร์ต น้ำตาลทราย และไข่ไก่จนเข้ากัน เติมน้ำมัน น้ำเลมอน และเปลือกเลมอนขูด คนผสมให้เข้ากัน เทลงไปในอ่างผสมแป้ง คนผสมจนเข้ากัน เจาะฟองอากาศออกด้วย เสร็จแล้วเทลงในพิมพ์เค้ก
4. นำไปอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที พอครบเวลานำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นและโรยด้วยไอซิ่ง
5. เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี
จากที่เคยทำเค้กบลูเบอร์รีเนื้อออกหยาบ ๆ หน่อย ลองใส่โยเกิร์ตเพิ่มความนุ่มดีไหม พบกับเมนูเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี สูตรนี้ใส่เปลือกเลมอนขูดเพิ่มความหอม และใส่บลูเบอร์รีปริมาณตามชอบ
ส่วนผสม เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เปลือกเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
• บลูเบอร์รีสดหรือบลูเบอร์รีแช่แข็ง (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
วิธีทำเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และวางตะแกรงอบที่ตำแหน่งกลางเตาอบ เตรียมไว้
2. ปูกระดาษรองอบที่พิมพ์เค้กปอนด์และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก เตรียมไว้
3. ใส่แป้งลงในอ่างผสมขนาดกลาง เติมผงฟูและเกลือ คนผสมพอเข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ เติมโยเกิร์ต ไข่ไก่ เปลือกเลมอนขูด และกลิ่นวานิลลา คนผสมจนเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 3 ครั้ง พอเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันลงไป คนผสมจนเข้ากัน สุดท้ายใส่บลูเบอร์รีลงไป คนผสมพอเข้ากัน
5. เทลงในพิมพ์เค้ก นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก นำออกมาพักประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วใช้มีดแซะขอบเพื่อนำเค้กออกมาวางบนตะแกรง พักไว้จนเย็นหั่นชิ้นเสิร์ฟ
จบไปแล้วกับวิธีทำเค้กโยเกิร์ตแสนนุ่ม แค่กัดคำแรกก็อร่อยเพลินจนไม่อยากวางช้อนเลยล่ะ เอาล่ะ… ขอตัวไปซื้อบลูเบอร์รีก่อนนะคะ เพราะอยากกินเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รีหนักมาก
