ส่งมอบเค้กของขวัญแด่คนพิเศษกับ เมนูเค้กส้ม สูตรเบเกอรี่อร่อยเนื้อนุ่มหอมกลิ่นส้ม แต่งหน้าด้วยชีสสามเหลี่ยม และทาแยมส้มตบท้าย รีบเปิดเตารอกันเลยเถอะ
วันนี้ป้าขอเสิร์ฟเมนู “เค้กส้ม ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส”
กินคู่กับชากาแฟ มันเข้ากันเหลือเกิน ใครชอบเมนูส้ม ๆ
ห้ามพลาดนะคะ
โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำส้ม หรือน้ำเปล่า 75 กรัม
- น้ำมันพืช 45 กรัม
- กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีส้ม
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
ส่วนผสม ของตกแต่งหน้าเค้ก
- แยมส้ม 80 กรัม
- ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส 4 ชิ้น
วิธีทำเค้กส้ม
► ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่นจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำส้ม น้ำมันพืช และกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี
► ใส่แป้ง (ป้าร่อนไว้แล้ว) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีส้ม ตะล่อมจนเข้ากัน
► ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงยอดปานกลาง
► ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
► เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ก่อนเอากระดาษไขรองอย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะ) แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง แบ่งไตรแองเกิ้ลสแน็คชีสเป็น 2 ส่วน แล้วนำไปวางรอบ ๆ ด้านบนเค้ก นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 เซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที
► นำแยมส้มไปเข้าไปโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที ทาแยมให้ทั่วด้านหน้าเค้ก (ทาตอนเค้กอบเสร็จใหม่ได้เลยค่ะ)
► เสร็จแล้วค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ Facebook : ครัวป้ามารายห์
ใกล้วันเกิดคนพิเศษเข้ามาทุกที จากที่ทุกปีเคยซื้อเค้กส้มของโปรดให้ ปีนี้ขอลงมือทำเองเลยดีกว่า เอาล่ะ… ขอตัวไปฝึกอบเค้กก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
