เค้กกล้วยหอม (สูตรเจ) ให้เครดิตกับสูตรขนมมังสวิรัติ โดย never the last
ช่วงกินเจปีที่แล้ว ลองทำเค้กกล้วยหอมเจในบล็อกดู โดยดัดแปลงจากสูตรน้ำมันพืชแล้วหั่นไข่ ใช้ซีอิ๊วขาวแทน ทำแล้วมีรสชาติอร่อยและนำไปใช้ได้ทันที ทำให้ไม่รู้สึกอยากกินเจเลย ปีนี้กินเจ เราก็เลยใช้สูตรเดิมทำกัน
แต่ปีนี้ผมใช้น้ำข้าวกล้องงอก ดอยคำแทนนมถั่วเหลืองพอดีที่บ้านในน้ำข้าวกล้องงอกมีน้ำตาลอยู่แล้วถ้าไม่ชอบหวานต้องลดน้ำตาลลงหน่อย..และเพิ่มรสกล้วยเล็กน้อย ให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
เค้กกล้วยหอม (สูตรเจ) ผมว่าเป็นเค้กที่ทำง่ายที่สุด สำหรับคนไม่เคยทำเค้ก มีแค่ชาม หรือเปลือกมะม่วงสำหรับผสมตะกร้อมือให้ข้นๆ เข้ากัน ก็นำเข้าเตาอบได้เลย …
สูตรเค้กกล้วยหอมเจ เอาสูตรมาแปะให้นะค่ะ
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ชช
- โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ชช
- เกลือ 1/4 ชช ปรับลดลงค่ะ
- น้ำข้าวกล้องงอกดอยคำ 1/2 ถ้วย (หรือใช้น้ำเต้าหู้เจ)
- กล้วยหอมบดละเอียด 200 กรัม ประมาณ 2 ลูกค่ะ
- น้ำมะนาวนิดหน่อย
- กลิ่นวานิลา
- กลิ่นกล้วยหอม
วิธีทำ เค้กกล้วยหอมสูตรเจ
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ โซดา เตรียมไว้
- ในชามผสม เทน้ำมันพืช น้ำข้าวกล้องงอก น้ำตาล คนด้วยตะกร้อมือให้น้ำตาลละลาย ใส่กล้วย มะนาว กลิ่นวานิลา กลิ่นกล้วย คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ อบไฟ 180 องศา ประมาณ 20 นาทีค่ะ
ภาพตอนคนส่วนผสม(เค้กกล้วยหอมสูตรเจ)ค่ะ..
อบไฟ 180 องศาค่ะ..
เก็บไว้หนึ่งคืน จะชุ่มยิ่งขึ้นค่ะ…
