ใครอยากกินเค้กแต่แอบรู้สึกผิดชวนมาทำเค้กผักเพื่อสุขภาพ หลากสไตล์มีทั้งแบบอบ แบบนึ่ง และแบบทอด เหมาะกับเด็กไม่กินผักด้วย ลองทำกันดู
สำหรับคนรักสุขภาพหรือคนกลัวอ้วน หลังจากกินอาหารเพื่อสุขภาพแล้วอยากตบท้ายด้วยเค้กอาจรู้สึกผิด แต่ถ้าลองเติมผักลงไปก็ดูมีประโยชน์เหมือนกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กผัก เช่น เค้กผักโขม แพนเค้กผัก เค้กแครอต เค้กฟักทอง เป็นต้น ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วลุยกันเลยจ้า
1. แพนเค้กผักโขม
สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine
มื้อเช้าลองทำแพนเค้กผักโขมสักมื้อกันดีไหม จับแป้งผสมผักโขมปั่น เอาไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ประกบด้วยแฮมปรุงรสและไข่ดาว
ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก (สำหรับ 3 แผ่น)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักโขมสด 1+1/2 ถ้วย
- นมสด 1+1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3 ฟอง
ส่วนผสม แฮมปรุงรส
- แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำแพนเค้กผัก
- ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน พักไว้
- ปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อย ๆ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จาน
- เวลาเสิร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก
2. คัพเค้กแครอต
สูตรจาก Easy food good health by Andy
สายแครอตต้องลองกับเมนูคัพเค้กแครอต สูตรแป้งโฮลวีตและแป้งข้าวโอ๊ต ใส่นมสดและน้ำตาลจากหญ้าหวาน ที่ขาดไม่ได้เลยคือแครอต ท็อปด้วยครีมฟรอสติ้งจากน้ำมันรำข้าว ปลอดภัยจากกรดไขมันทรานส์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สับ
ส่วนผสม คัพเค้กแครอต
- แครอตหั่นฝอย 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโอ๊ต 83 กรัม
- แป้งโฮลวีตเนื้อละเอียด 123 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลหญ้าหวาน หรือน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมพร่องมันเนย 125 มิลลิลิตร หรือ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วย หรือ 80 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับ (สำหรับแต่ง)
ส่วนผสม ครีมฟรอสติ้ง
- ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 170 กรัม
- น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคัพเค้กแครอต
- ปอกเปลือกแครอต หั่นฝอย พักไว้
- ผสมของแห้งเริ่มจากแป้งข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงอบเชย คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตอกไข่ใส่ชามผสมอีกใบ ตามด้วยน้ำผึ้ง และเกลือป่น คนจนส่วนผสมเข้ากัน เติมนมสด ตามด้วยน้ำมันรำข้าวลงไป คนจนเข้ากัน
- นำส่วนของแห้งลงผสมคนจนเข้ากัน ตามด้วยแครอตซอยละเอียด คนจนเข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นาน 25 นาที
- ผสมชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวกับน้ำผึ้ง คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- รอขนมเย็นตัวลง ตักราดบนคัพเค้กโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ
3. เค้กแครอต
สูตรจาก Easy food good health by Andy
มาต่อกันที่อีกสูตรเค้กแครอต สูตรแป้งโฮลวีต ใส่แครอต โยเกิร์ต และน้ำตาลจากหญ้าหวาน เอาไปอบหรือนึ่งก็ได้ ราดด้วยซอสโยเกิร์ต
ส่วนผสม เค้กแครอต
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
- ผงซินนามอน (ผงอบเชย)1/4 ช้อนชา
- โยเกิร์ต (ริวอง รสออริจินัล) หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอตหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- แป้งโฮลวีตเนื้อละเอียด 120 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสโยเกิร์ตราดหน้าขนม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดอัลมอนด์อบ
- เมล็ดทานตะวันอบ
- ซีเรียล ตามชอบ
หมายเหตุ : อย่าลืมวอร์มเตาอบก่อนนะคะ
วิธีทำเค้กแครอต
- ผสมไขไก่ ผงอบเชย โยเกิร์ต และน้ำตาลหญ้าหวาน ใส่แครอตสับละเอียด คนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดเจียลงไปผสม
- ร่อนแป้งโฮลวีตและเบกกิ้งโซดารวมกัน ใส่ลงไป คนให้แป้งละลายเข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที หรือเอาไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมสุก
- ระหว่างอบทำน้ำราดโดยนำโยเกิร์ตที่เหลือใส่ชามผสม เติมน้ำตาลหญ้าหวาน คนให้เข้ากัน ตักราดบนขนมที่อบแล้วโรยหน้าด้วยธัญพืช แช่ตู้เย็นให้เซตตัวแล้วจัดเสิร์ฟ
4. แพนเค้กมันฝรั่ง
สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เช้านี้ชวนทำแพนเค้กผักง่าย ๆ อย่างแพนเค้กมันฝรั่ง จับมันฝรั่งไปต้มจนสุกแล้วบดละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย แล้วห่อด้วยชีส เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน
ส่วนผสม แพนเค้กมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเหนียว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 100-150 กรัม
- น้ำมันสำหรับจี่ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างทำความสะอาดและนำมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปล้าง 2 รอบ หรือจนกว่าน้ำจะใส นำไปต้มประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งสุกดี ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มเช็กความสุก ถ้านิ่มแสดงว่าสุกแล้ว
- เทน้ำร้อนทิ้ง และนำไปบดให้ละเอียดในขณะที่ยังร้อน ๆ อยู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือ ใส่แป้งข้าวเหนียว บดจนเนียน ใส่พริกไทยขาวป่น จากนั้นใช้อุ้งมือและหลังมือนวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ใช้ช้อนหรือสกู๊ปไอศกรีมตักเป็นก้อนขนาดตามต้องการ ทำการแผ่ ๆ แป้งออกเพื่อทำหลุมยัดไส้ชีส
- ใส่ชีสตรงกลางหลุมและใช้อุ้งมือขยุ้มปิดไส้ชีส พร้อมทั้งปิดตกแต่งและปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ
- ใส่น้ำมันสำหรับจี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่อย ๆ จี่แพนเค้กมันฝรั่งจนกระทั่งสุกดีทั้ง 2 ข้างและด้านข้างด้วย กินตอนร้อน ๆ ก็จะได้ชีสเยิ้ม ๆ แต่ถ้ากินตอนเย็นแล้วก็จะฟินไปอีกแบบ
5. เค้กเลมอน
สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
ใครชอบเค้กผักแบบไม่เลี่ยนต้องลองทำเค้กเลมอน สูตรหวานน้อย ใส่ผิวเลมอนและน้ำเลมอน พออบเสร็จสุดท้ายราดซอสเลมอนรสเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม เค้กเลมอน
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมบัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
ส่วนผสม บัตเตอร์มิลค์
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสเลมอน สูตรที่ 1
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสเลมอน สูตรที่ 2
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบัตเตอร์มิลค์
- ทำบัตเตอร์มิลค์โดยใช้นมผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกลั่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีก่อนใช้ ในสูตรนี้ใช้แค่ 3/4 ถ้วย
วิธีทำเค้กเลมอน
- นำเนยอุณหภูมิห้องมาใส่โถ เราจะใช้เครื่อง Mixed ใครไม่มีใช้ตะกร้อมือแบบไฟฟ้าได้ ใส่น้ำตาลทราย (ขอเป็นน้ำตาลทรายละเอียดจะดีมาก) ตีเนยประมาณ 5 นาที พักไว้
- ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และผงฟู ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
- นำบัตเตอร์มิลค์ น้ำเลมอน น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมรวมกัน ใส่ไข่ลงไป ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ใส่ผิวเลมอน ตีต่อจนเข้ากัน จากนั้นให้ทยอยใส่แป้งสลับกับส่วนผสมของเหลวจนหมด แล้วตีต่อไปประมาณ 3-5 นาที
- ระหว่างรอให้เปิดเตาอบที่ 325 ฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 160-162 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ที่จะอบ ใครมีพิมพ์กลมหรือพิมพ์เหลี่ยมก็ใช้ได้ แต่ขอให้ใช้อย่างน้อยพิมพ์ 2 ปอนด์ ทาเนยหรือสเปรย์แล้วนำผงแป้งอเนกประสงค์มาโรยให้ทั่ว ๆ แล้วเคาะแป้งออกให้แค่เคลือบตัวพิมพ์เท่านั้น ทำแบบนี้จะทำให้เมื่ออบเค้กสุก พอเย็นตัวแล้วจะแกะออกจากพิมพ์ได้ง่ายมากค่ะ เมื่อเค้กตีจนเนียนแล้วนำออกมาเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลย
- ก่อนเข้าเตาอบให้กระแทกพิมพ์ ประมาณ 2 ครั้ง หรือจะใช้ไม้พายปิดหน้าเค้กให้เรียบก่อนอบ
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ต้องระวังด้วย เตาแต่ละบ้านร้อนไม่เท่ากัน คอยหมั่นดูก็ดี วิธีเช็กว่าเค้กสุกหรือยัง ให้หาไม้แหลมจิ้มลงไป หากไม่มีของเหลวติดออกมาก็สุกใช้ได้
- พักเค้กจนเย็นแล้วค่อยมาคว่ำหน้าเค้ก หาจานที่ใหญ่กว่าเค้กมาปิดแล้วคว่ำ
- ทำน้ำเลมอนเกลซสำหรับราดหน้าขนมเค้ก นำน้ำตาลไอซิ่งใส่ในอ่างผสม เติมน้ำเลมอน ใส่เกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากัน เทใส่ถุงบีบหรือจะใช้ช้อนตักราดก็ได้ (หากใครต้องการแบบที่หวานมันด้วยก็ให้ให้เพิ่มนม 3 ช้อนโต๊ะ และเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน) จากนั้นก็นำมาราดลงบนตัวขนมเค้กให้ทั่ว
6. เค้กฟักทองนึ่ง
สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครไม่มีเตาอบอยากให้มาลองทำเค้กฟักทองนึ่ง ใส่ทั้งฟักทองบดในเนื้อเค้กและแต่งหน้าด้วยฟักทองนึ่งหั่นเต๋า เติมน้ำตาลตามชอบ หวานมากหวานน้อยจัดไป !
ส่วนผสม เค้กฟักทองนึ่ง
- ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม
- น้ำเปล่า 185 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
- ฟักทองนึ่งหั่นเต๋า สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำเค้กฟักทองนึ่ง
- เอาฟักทองมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก หลังจากนั้นนำมาบดพอหยาบ ๆ
- นำฟักทอง น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย ใส่ลงชามผสม คนให้เข้ากัน
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟู เข้าด้วยกัน ร่อนลงชามผสม ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์โรยด้วยฟักทองหั่นเต๋า นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก พอสุกแล้วพักให้อุ่น หรือเสิร์ฟร้อน ๆ ก็ได้เช่นกัน
7. เค้กมะนาว
สูตรจาก Easy food good health by Andy
ถ้าให้ทำเค้กเลมอน ต้นทุนอาจแพงไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเค้กมะนาว วัตถุดิบหาง่ายและประหยัดขึ้นหน่อยดีไหม สูตรนี้ใส่โยเกิร์ตกับน้ำมันรำข้าว หยอดใส่พิมพ์มัฟฟิน
ส่วนผสม เค้กมะนาว
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 65 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว (100 กรัม) 120 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก (ยี่ห้อพัดโบก) 130 กรัม หรือ 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำเค้กมะนาว
- ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำมะนาว และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ตะล่อมจนแป้งละลาย พักไว้ 15 นาที
- เมื่อพักแป้งครบเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์เบอร์ 2818 นึ่งไฟแรงหลังน้ำเดือด ประมาณ 10-12 นาที กรณีเตาที่ใช้ไฟแรงมากให้ใช้ไฟปานกลางในการนึ่ง เพิ่มเวลาตามขนาดพิมพ์ที่ใช้
- พิมพ์สำหรับอบแอนใช้พิมพ์มัฟฟิน ขนาด 6 ชิ้น อบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้ไฟล่างอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ต่ออีก 5 นาที
8. เค้กข้าวโพด
สูตรจาก Easy food good health by Andy
หน้าตาน่ากินมากเลยสำหรับเค้กข้าวโพด ตัวแป้งใส่ข้าวโพดและยังมีไส้ข้าวโพดด้วย นำทุกอย่างหยอดใส่พิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก
ส่วนผสม เค้กข้าวโพด
- ข้าวโพดดิบ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 140 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้ข้าวโพด
- ข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- แป้งกวนไส้ 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำเค้กข้าวโพดไส้ข้าวโพด
- ปั่นข้าวโพดดิบ ไข่ไก่ น้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา จนเนียน
- ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา รวมกัน แบ่งแป้งประมาณ 3 รอบ ลงไปในส่วนผสมตัวเค้ก คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที
- ทำไส้ขนมโดยผสมน้ำกะทิ น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ และข้าวโพดต้มสุก คนจนแป้งละลาย นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนคนจนส่วนผสมหนืด ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
- เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์พร้อมไส้ขนม นึ่งไฟปานกลาง ใช้เวลานึ่งนาน 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
9. เค้กมันม่วง
สูตรจาก Easy food good health by Andy
ใครจะไปรู้ว่ามันม่วงเอามาทำเค้กผักได้สีสวยและอร่อยถูกปาก ถ้าอยากลองทำกันเตรียมนึ่งมันม่วงรอเลยค่ะ ตัวขนมใส่มันม่วงนึ่งสุกและสอดไส้มันม่วง อื้อหือ… สีสวยแบบไม่ต้องเติมแต่งเลยล่ะ
ส่วนผสม เค้กมันม่วง
- มันม่วงนึ่งปอกเปลือก 80 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 25 มิลลิลิตร
- กะทิ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับลด-เพิ่มตามชอบ)
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งเค้ก (ใช้แป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์) 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้ขนมมันม่วง
- มันม่วงนึ่งปอกเปลือก 160 กรัม
- น้ำตาลทราย (ปรับลด-เพิ่มตามชอบ) 100 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- แป้งกวนไส้ (ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ) 40 กรัม
วิธีทำเค้กมันม่วง
- ทำไส้ขนมโดยเอามันม่วงนึ่งใส่เครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายและกะทิปั่นจนเนียน จากนั้นเทใส่กระทะก้นลึก
- เติมแป้งกวนไส้ คนจนแป้งละลายแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นตามชอบ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นหรือนำเข้าตู้เย็นพักไว้
- ทำตัวขนมโดยปั่นมันม่วงนึ่งสุก ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว กะทิ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น จนเนียน เทใส่อ่างผสมพักไว้
- ร่อนแป้งและผงฟูใส่อ่างผสมอีกใบ จากนั้นใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมมันม่วงประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักไว้ 30 นาที
- เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักแป้งมันม่วงใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยกระดาษแล้วใส่ไส้ขนมตามลงไป และโปะด้วยแป้งมันม่วงด้านบน นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุก โดยใช้ไฟแรงช่วงแรกประมาณ 7 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟปานกลางถึงอ่อนนึ่งต่ออีก 13 นาที หรือจนขนมสุก
แนะนำร้านเค้กผัก
หากใครที่ไม่สะดวกใจทำกินเอง เราก็มีร้านเค้กผักมาแนะนำ น่ากิน ๆ ทั้งนั้นเลย
เค้กผักโขมทูน่า ซุปข้าวโพด ร้าน sprouted_seeds
เค้กส้มซูกินีครีมชีส ร้าน Organic Supply
เค้กแครอต ร้าน sweethealth.th
เค้กโรลผักโขมทูน่าคอร์นสลัด ร้าน skinnybites.th
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำเค้กผัก เบเกอรี่สุดแนว จะทำเป็นแนวคัพเค้ก แนวเค้กปอนด์ หรือแพนเค้กก็ได้ วันหยุดนี้ขอลองทำสักเมนูแล้วกันเนอะ
