เค้กทุเรียนคงไม่เหมาะสำหรับคนรักหุ่นสวย ขอนำเสนอเค้กแอปเปิล สูตรเค้กใส่ผลไม้สด จะทำเป็นสไตล์คัพเค้กหรือเค้กปอนด์ก็ตามชอบ แค่ชิ้นเดียวก็ฟินแล้ว
วันเกิดก็อยากเอาใจคนพิเศษด้วยการทำเค้กสักก้อน แต่เนื่องจากเค้กทั่วไปมีแต่แป้งจึงอยากแปลงร่างเป็นเค้กผลไม้ดูมีประโยชน์สักหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กแอปเปิล ใส่เนื้อผลไม้สด จะทำชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ได้หมด
1. เค้กแอปเปิลสูตรสุขภาพ
สำหรับคนลดน้ำหนักอยากให้ลองทำเค้กแอปเปิลสูตรนี้ ใส่ผงอัลมอนด์กับอบเชย เติมน้ำผึ้ง ที่ขาดไม่ได้เลยคือแอปเปิล หยอดใส่ถ้วยมัฟฟินแล้วเอาไปอบจนสุก
ส่วนผสม เค้กแอปเปิล
- ผงอัลมอนด์ 120 กรัม
- เกลือ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้า Paleo Diet จะไม่ใส่ค่ะ) 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ผงซินนามอน หรือผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- น้ำผึ้ง 60 กรัม
- แอปเปิลกาล่าขนาดเล็ก (หั่นเป็นลูกเต๋า) 2 ลูก
วิธีทำเค้กแอปเปิล
- ล้างแอปเปิลแล้วปอกเปลือก หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋าเล็ก
- นำผงอัลมอนด์ เกลือ เบกกิ้งโซดา แป้งข้าวโพด และผงซินนามอนใส่ลงในชามอ่างผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช และน้ำผึ้งลงในชามอ่างผสมของแห้ง คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แอปเปิลหั่นเต๋า คนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในถุงบีบ
- นำแป้งเค้กมาบีบใส่ในพิมพ์มัฟฟินที่มีถ้วยกระดาษรองไว้
- อบขนมที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 16-20 นาที หรือจนสุก (เช็กความสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในขนม ถ้าไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วค่ะ)
2. เค้กแอปเปิลหน้าฉ่ำ
แค่เห็นภาพเค้กแอปเปิลสูตรนี้ก็อยากลองทำบ้างแล้ว จุดเด่นคือเนื้อเค้กแทรกชิ้นแอปเปิล และเรียงแอปเปิลอยู่บนหน้าเค้กพร้อมทาแยมเพิ่มความฉ่ำ พออบเสร็จตัดแบ่งกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ส่วนผสม เค้กแอปเปิล (พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 45 กรัม
- นมจืด 20 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 115 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
- แอปเปิลสับเล็ก 60 กรัม
- อัลมอนด์สไลซ์
- แอปเปิลสไลซ์ 1-2 ลูก
- แยมส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบ 3 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กแอปเปิล
- ใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหรือเนยละลาย นม กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
- ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชยป่น และอัลมอนด์ป่น ลงไปในชามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อแอปเปิลสับเล็ก ๆ ลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านหน้าด้วยแอปเปิลฝานบาง ๆ จากนั้นโรยอัลมอนด์สไลซ์ให้ดูน่ากินไปอีก
- อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
- จากนั้นนำแยมรสส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบผสมน้ำเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำมาทาบนหน้าเค้กให้ทั่ว
3. เค้กแอปเปิลอย่างง่าย
ใครมีแอปเปิลเขียวเหลือ ๆ จับมาทำเค้กแอปเปิลสูตรนี้เลยค่ะ เนื้อเค้กแทรกชิ้นแอปเปิลขนาดใหญ่ แต่งหน้าด้วยผงอบเชยและน้ำตาลทราย
ส่วนผสม เค้กแอปเปิล
- แอปเปิลเขียว 3 ลูก
- ผงอบเชย (ซินนามอน) 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแอปเปิล)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 225 กรัม (สำหรับผสมแป้ง)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 180 กรัม
- พิมพ์ทรงกลมขนาดกลาง (รองกระดาษไข)
วิธีทำเค้กแอปเปิล
- ปอกเปลือกแอปเปิลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่ผงซินนามอนและน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตีไข่ไก่พอแตกเป็นฟอง ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูและเนียน
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีไว้ เทน้ำมันพืชตามลงไป ใช้ไม้พายค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกันเบา ๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ดและเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมแป้งเค้กลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงแอปเปิลซินนามอนทั้งหมดทับบนแป้ง สุดท้ายเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปจนหมด เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ โรยผงซินนามอนและน้ำตาลทรายด้านบนให้ทั่ว (เพื่อให้สีสวย) แล้วเคาะพิมพ์ 2 ครั้ง
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 40-45 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
4. เค้กแอปเปิล ไมโครเวฟ
เอาใจเด็กหอกับเมนูเค้กแอปเปิลสูตรไมโครเวฟ ทำง่ายเพียงแค่ 3 นาที เนื้อเค้กมีชิ้นแอปเปิลผสมอบเชยกลิ่นหอม และใส่เนยสดชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม เค้กแอปเปิล ไมโครเวฟ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยสด 6 ช้อนโต๊ะ (นำไปอุ่นให้ละลายและพักไว้ให้เย็น)
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ผงซินนามอน หรือผงอบเชย 1 ช้อนชา
- แอปเปิล 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับผงอบเชย)
วิธีทำเค้กแอปเปิล ไมโครเวฟ
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และผงฟูเข้าด้วยกัน ตอกไข่ลงไป ตีผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแอปเปิลที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมใส่แก้วประมาณ 1/2 แก้ว (สูตรนี้จะได้ประมาณ 3 ถ้วย แล้วแต่ขนาดของถ้วย) จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด ประมาณ 3 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
ตอนนี้เป็นโอกาสเหมาะมากที่จะทำเค้กแอปเปิล เพราะส่วนผสมก็มีพร้อม และไม่มีใครใช้ครัว ที่สำคัญไม่มีใครมาแย่งกินด้วย เพราะออกไปข้างนอกกันหมด
