เค้กไข่ญี่ปุ่นมอคค่า อร่อยนุ่มเด้งเอาใจสายกาแฟ

          ใครมีเตาอบและเป็นสายกาแฟอยากชวนทำเค้กไข่ญี่ปุ่นรับวันหยุดกันค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กไข่ญี่ปุ่นมอคค่า สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเด้งนุ่มนิ่มแบบไม่ใส่สารเสริม มีความหอมกาแฟอ่อน ๆ ใครจะใส่ช็อกโกแลตชิพเพิ่มลงไปก็ตามชอบเลยค่ะ กินกับกาแฟเข้ากันดีมากเลย

ก็ยังอยู่กับความนุ่ม ๆ ของเค้กไข่ค่ะ วันนี้มาด้วยรสชาติของมอคค่า หอมกาแฟอ่อน ๆ ผสมกับความเข้มข้นของผงโกโก้ ลงตัวเข้ากันเลยค่ะ

• นมสดรสจืด 80 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง (เบอร์ 1) 5 ฟอง
• ไข่ขาว (เบอร์ 1) 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• ไอซิ่ง

★​ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส โดยนำถาดใส่น้ำนิดหน่อยประมาณ 1/2 เซนติเมตร ใส่ในเตาด้วย

★​ นำนมสดอุ่นในไมโครเวฟหรือตั้งไฟอ่อน เสร็จแล้วเทลงถ้วยผสมกับผงกาแฟ คนให้เข้ากัน พักไว้

★​ นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม

★​ หลังจากนั้นร่อนแป้งกับผงโกโก้ใส่ลงผสมกับน้ำมัน เติมเกลือ คนผสมให้เข้ากันจนแป้งและโกโก้ละลายเข้ากับน้ำมัน

★​ เมื่อคนผสมเข้ากันแล้วให้ใส่นมสดที่ผสมกาแฟไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

★​ เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้

★​ นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตี ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

★​ หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วน มาผสมกับส่วนที่พักไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้วให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

★​ หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 2 ปอนด์) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว

★​ นำพิมพ์ที่ใส่เบทเทอร์ไว้วางลงบนถาดน้ำในเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าจะสุก

★​ เมื่อสุกแล้วนำออกมาตั้งให้อุ่น โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือแต่งหน้าตามชอบ แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชา-กาแฟค่ะ

ยามเช้าถ้าทำอาหารไม่ทันแต่ได้กินเค้กไข่ญี่ปุ่นมอคค่ากับเครื่องดื่มสักแก้วก็ยังดีเนอะ พอได้รองท้องหน่อย เอาเป็นว่าถ้าใครอุปกรณ์และวัตถุดิบพร้อมลุยเลยค่ะ