เค้กโรลช็อกโกแลต สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่มเข้มข้นกับไส้ครีมหวานน้อย

พฤษภาคม 9, 2022
12:00 am

เคยลองยัง ? เมนูเค้กโรลช็อกโกแลต สูตรขนมไม่ใส่แป้ง เนื้อนุ่มได้รสโกโก้เน้น ๆ ปาดครีมอีกสักหน่อย ตัดเป็นชิ้นกินกับกาแฟหรือชาอย่างฟิน

จากที่เคยทำเค้กไร้แป้ง สูตรเค้กที่กินสบายใจกว่าเค้กทั่วไป แต่กินบ่อยก็แอบเบื่อเลยขอลองทำเค้กโรลแบบไร้แป้งบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กโรลช็อกโกแลต คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมตัวเค้กมีแค่ไข่ น้ำตาล และผงโกโก้ มาพร้อมวิธีทำไส้ครีมหวานน้อย จับแช่เย็นเพื่อให้เซตตัวก่อนเสิร์ฟ

ชวนมาทำโรลช็อกโกแลตไร้แป้งสุดนุ่มกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ วันนี้นำสูตรเค้กโรลช็อกโกแลตไร้แป้งมาฝากค่ะ ทำง่ายมากเลย แถมส่วนผสมไม่กี่อย่างเองค่ะ รับรองได้ว่าจะอร่อยสุด ๆ ความเข้มข้นของผงโกโก้และความหวานเล็กน้อยของครีมสุดจะเข้ากัน ตอนกินกับกาแฟหรือชา มันช่างสุดฟินมากเลยค่ะ

ส่วนผสม เค้กโรลช็อกโกแลต

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) แยกไข่ขาวและไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม สำหรับไข่แดง
น้ำตาลทราย (2) 20 กรัม สำหรับไข่ขาว
ผงโกโก้ 13 กรัม

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

วิธีทำเค้กโรลช็อกโกแลต

☆ นำไข่แดงและน้ำตาลทราย (1) ใส่ในอ่างผสม ตีให้เข้ากันดี

☆ ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงไปในไข่แดง คนให้เข้ากัน พักไว้

☆ นำไข่ขาวที่แยกไว้ใส่ในอ่างผสม ตีไข่ให้ขึ้นเป็นฟองหยาบแล้วใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป โดยแบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วนจนครบ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน

☆ นำส่วนของไข่ขาวใส่ลงไปผสมในส่วนของไข่แดง คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

☆ เทใส่ในพิมพ์เค้กขนาด 16×26.5 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้

☆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 นาที หรือจนเค้กสุก พักให้เย็นก่อน แล้วจึงทาด้วยวิปปิ้งครีมเพื่อทำเค้กโรล

☆ ทำไส้เค้กโรลโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันค่ะ

☆ เริ่มตกแต่งโดยนำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้มาใส่บนเค้กโรลแล้วเกลี่ยให้เท่ากันค่ะ แต่ก่อนใส่ครีมบนตัวเค้กต้องให้แน่ใจก่อนว่าตัวเค้กไม่ร้อนหรือเย็นตัวลงแล้วค่ะ