อื้อหือ ! เค้กลายแผนที่ Topo Map Cake เนื้อเค้กสปันจ์ลายสวยสุดครีเอต ไม่ต้องปาดครีมสดก็อร่อย หั่นเป็นชิ้นกินกับชา-กาแฟร้อนก็เข้ากัน
จากที่เคยทำเค้กเป็นเลเยอร์สวย ๆ แม้จะอร่อยแต่ก็ดูทั่วไป ลองมาทำเค้กลายแผนที่สุดแนวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กลายแผนที่ Topo Map Cake สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กใบเตยสลับกับเค้กวานิลลา แบ่งเป็นชั้นด้วยผงโกโก้ กินกับชา-กาแฟก็เข้ากันค่ะ
วันนี้ป้าทำ Topo Map Cake ลวดลายสวยงาม เป็นเค้กเนื้อสปันจ์
อร่อยทำง่าย ลองทำกันดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม Topo Map Cake (ขนาดพิมพ์สี่เหลี่ยม 8×8 นิ้ว)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำหรือนมจืด 115 มิลลิลิตร
- สารเสริมคุณภาพเอสพี SP หรือโอวาเล็ต 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- เนยเค็มละลาย 125 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารตามชอบ
- ผงโกโก้
วิธีทำ Topo Map Cake
◆ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย นม กลิ่นวานิลลา และสารเสริมคุณภาพเอสพี หรือโอวาเล็ต ตีด้วยความเร็วสูง ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า
◆ ค่อย ๆ เทเนยละลายลงไปให้ไหลเป็นสาย จากนั้นตีต่อประมาณ 3-5 นาที
◆ แบ่งมาครึ่งหนึ่งผสมสีตามชอบ
◆ ในส่วนครึ่งหนึ่งที่ไม่ผสมสีแบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วนำส่วนแรกใส่ถุงบีบแล้วบีบลงไปในพิมพ์ จากนั้นปรับให้เสมอ โรยผงโกโก้ลงไป จากนั้นนำอีกส่วนที่ผสมสีแบ่งเป็น 2 ส่วน บีบลงไปเป็นชั้นที่ 2 จากนั้นโรยผงโกโก้ ทำสลับสีกันจนครบ 4 ชั้น ชั้นสุดท้ายไม่ต้องโรยผงโกโก้ค่ะ
◆ เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง อบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จแล้ว พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
◆ ตัดขอบเค้กที่ไม่สวยออก จากนั้นตัดให้ได้ขนาดตามชอบ
◆ เสร็จแล้วค่ะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ
ใครจะทำ Topo Map Cake หรือเค้กแผนที่ เป็นเค้กวันเกิด สำหรับลูกหลานหรือคนพิเศษลองทำกันดูเลยค่ะ สามารถใส่สีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติสีอื่น ๆ ได้นะคะ แต่งหน้าด้วยครีมสดหรือผลไม้สดก็ยิ่งดูน่ากินขึ้นค่ะ
