เค้กช็อกโกแลตโรล สูตรคีโต อร่อยนุ่มหวานน้อยไร้แป้งสุดเฮลธ์ตี้

เอาสูตรเค้กคีโตมาฝาก กับเค้กช็อกโกแลตโรล สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่มเนียนฟู รสเข้มข้นหวานน้อยพร้อมวิธีทำไส้ครีม แต่งหน้าด้วยครีมช็อกโกแลตและแผ่นช็อกโกแลต

◆ เริ่มกันที่แยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนนะคะ เรามาทำส่วนผสมของไข่แดงก่อน โดยผสมแป้งอัลมอนด์กับผงโกโก้ให้เข้ากัน

◆ ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และไข่แดง

◆ ตีให้เข้ากันจนเนียน จะได้เนื้อเหนียว ๆ แบบนี้ค่ะ

◆ มาทำส่วนผสมไข่ขาว

◆ ตีไข่ขาวกับอิริทริทอลให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่ลงไปนะคะ ตีสัก 2-3 นาที

◆ ตีจนได้ไข่ขาวตั้งยอดแบบนี้

◆ จากนั้นนำโฟมไข่ขาวสักส่วนหนึ่งมาผสมในส่วนผสมไข่แดง

◆ แล้วเทกลับคืนชามผสมไข่ขาวค่ะ ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อเค้กยังคงมีฟองอากาศอยู่ เค้กจะได้นุ่ม

◆ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันแบบนี้

◆ แล้วเทลงพิมพ์ค่ะ กระแทกพิมพ์เบา ๆ ก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก สังเกตความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา

◆ ต่อมาทำไส้ครีมกับตัวครีมปาดหน้ากันค่ะ เริ่มจากแบ่งวิปครีมครึ่งหนึ่งไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลตสับ คนให้ละลายแล้วรอให้เย็นสักพัก

◆ ตีวิปครีมอีกครึ่งหนึ่งให้พอเซตตัว

◆ นำส่วนผสมช็อกโกแลตเทลงชามวิปครีมแล้วตีให้ตั้งยอด

◆ พอเค้กอบสุกแล้วแกะเค้กออกจากกระดาษแล้วคว่ำหน้า

◆ ปาดครีมช็อกโกแลตให้ทั่ว

◆ คราวนี้ค่อย ๆ ม้วนนะคะ สูตรนี้เนื้อเค้กจะไม่แตก และม้วนออกมาได้เนียนแบบนี้ แล้วนำเอาไปแช่เย็นนะคะ

◆ ต่อมาเรามาทำแผ่นช็อกโกแลตค่ะ โดยผสมช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าว เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้ละลาย

◆ เทลงกระดาษไขค่ะ เกลี่ยให้เสมอกันแล้วนำไปแช่เย็น

◆ พอช็อกโกแลตเริ่มเซตตัวแล้วก็ม้วนและนำไปแช่เย็นจนแข็งค่ะ

◆ มาดูเค้กของเราต่อ หลังจากนำออกจากตู้เย็นก็ตัดหัวตัดท้ายออก