ติดใจเมนูชีสเค้ก แบบนิวยอร์กจากร้านดัง แต่ซื้อกินคงได้แค่ชิ้นเดียวเพราะราคาแต่ละชิ้นแพงหลักร้อย ถ้าพอมีเวลามาทำเองประหยัดกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้ตัวฐานทำจากบิสกิต ส่วนชีสเค้กทำจากครีมชีส ซาวร์ครีม และไข่ เติมกลิ่นวานิลลา พอประกอบร่างออกมาน่ากินมาก ๆ เลยค่ะ
วันนี้ป้าทำนิวยอร์กชีสเค้ก หน้าเค้กฉ่ำวาว รสชาติอร่อยมาก ๆ แถมทำไม่ยากเลยค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสมส่วนที่ 1 ตัวฐานเค้ก
• บิสกิต หรือขนมปังอบกรอบ 100 กรัม
• เนยจืดละลาย 55 กรัม
ส่วนผสมส่วนที่ 2 ชีสเค้ก
• ครีมชีส 375 กรัม
• ซาวร์ครีม 100 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก
• ทำตัวฐานเค้ก โดยเติมเนยละลายลงไปในขนมปังอบกรอบที่บดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
• นำขนมปังอบกรอบเทใส่พิมพ์แล้วปรับให้เรียบเพื่อให้เป็นฐานเค้ก จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
• ทำชีสเค้ก โดยตีผสมครีมชีส ซาวร์ครีม และเนยสดให้เข้ากันจนเนียนเป็นครีม (สามารถเพิ่มน้ำเลมอนได้ค่ะ ประมาณ 1/2 ช้อนชา แต่ป้าไม่ได้ใส่ไป)
• หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน
• เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 80-90 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง รองพิมพ์ด้วยถาดใส่น้ำร้อนด้วยค่ะ
• พออบเสร็จแล้วพักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
• พอเค้กเซตตัวแล้วก็นำมาตัดเสิร์ฟได้ค่ะ
• เสร็จแล้วค่ะ น่ากินไหมคะ
• ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
วิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก
จบไปแล้วสำหรับเมนูนิวยอร์กชีสเค้ก เนื้อเค้กนุ่มลิ้นมาก ๆ เคี้ยวกรุบกับฐานกรอบอร่อย ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยแน่นชุ่มฉ่ำ หั่นแบ่งแจกทั้งบ้านได้เลยจ้า
