เติมความหวานด้วยเมนูชีสเค้กสุดแนวกัน จากที่เคยทำครีมชีสสีเดียวลองจับมาไล่สีเพิ่มความเก๋ดีกว่า รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อครีมชีสหอมกลิ่นเบอร์รี แถมยังมีการไล่สีเพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง ทำง่าย ๆ แม้อยู่บ้าน
สวัสดีค่ะ กลับมาอีกแล้วกับการทำขนมแบบไม่อบ รอบนี้มาทำชีสเค้กเบอร์รีแบบไม่ง้อเตาอบกันค่ะ พิเศษด้วยการทำแบบไล่สีแบบ Ombre (ไล่สีอ่อนสีเข้ม) อร่อยหอมหวานด้วยการผสมน้ำเบอร์รีรวมของดอยคำ
ส่วนผสม ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
• บิสกิต 150 กรัม
• เนยเค็ม 50 กรัม
• เจลาติน 4 แผ่น
• ครีมชีส 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำเบอร์รี 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผลไม้เบอร์รี (ตกแต่ง)
วิธีทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
• นำบิสกิตใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่นของแห้งก็ใช้ได้เลยค่ะ เมื่อละเอียดแล้วก็ใส่เนยละลายลงไป คลุกให้เข้ากันดี
• นำบิสกิตคลุกเนยเทใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน ใช้ก้นแก้วกดให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
• นำเจลาตินทั้ง 4 แผ่นมาแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 20-30 นาที จนเจลาตินพองตัว
• ตีครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) สลับกับใส่น้ำตาลทราย ตีให้เนียนดี แล้วพักไว้
• ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง
• ทยอยใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมชีสข้อ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
• แบ่งส่วนผสมครีมชีสออกเป็นสองส่วน เพราะเราจะทำสองสีค่ะ
• นำเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นจนพองตัวแล้ว 2 แผ่น มาบีบน้ำออก (อีก 2 แผ่นเอาไว้ใช้กับครีมชีสอีกส่วน) แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน ประมาณ 15 วินาที หรือจนเจลาตินจะละลายค่ะ
• เอาส่วนผสมครีมชีสส่วนแรกมาใส่สีผสมอาหารตามชอบ ใส่น้ำเบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
• ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
• เทลงพิมพ์ที่ใส่บิสกิตไว้ก่อนหน้านี้ นำไปแช่ตู้เย็นต่อ 30 นาที
• นำส่วนผสมครีมชีสส่วนที่สอง มาใส่สีผสมอาหารโดยใส่ให้สีเข้มกว่าเดิม ใส่น้ำเบอร์รีที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
• ละลายเจลาติน 2 แผ่นที่เหลือแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
• เทลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เอาไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ได้ (ดูวิธีเอาออกจากพิมพ์ในคลิป) พร้อมกินค่ะ
• พร้อมกิน ! ลุย
• เห็นไหม น่ารักด้วยการไล่สองสี แถมหอมเบอร์รีมาก
โดนใจเมนูชีสเค้กมิกซ์เบอร์รีกันใช่ไหมคะ ก็แหม… หน้าตาน่ากินไม่น่าเบื่อ แถมวิธีทำก็ง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ ถ้าอยากกินมาลุยไปพร้อมกันเลยค่ะ
