อื้อหือ ! อ้วนก็ช่างปะไร เมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรขนมไม่ต้องใช้เตาอบ ขอได้ลองทำและกินเถอะ น้ำหนักค่อยลดวันหลังก็ได้เนอะ
ใครอยากได้สูตรเค้กเก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร ลองสอดไส้ของเอแคลร์กันดีไหม นั่นแน่ถ้าอยากรู้ตามมาดูกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรเค้กสลับชั้นบิสกิต ผสมผสานครีมชีสและช็อกโกแลตกานาชซึ่งเป็นไส้ที่ใช้กับขนมเอแคลร์ ถ้าอยากชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไรลุยเลยค่ะ
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/1b19a8ac-4c48-4591-be87-ea0b83ed470d.jpg)
เค้กเอแคลร์ครีมชีสช็อกโกแลตมาแล้วจ้า หอมครีมชีสกับนมสุด ๆ ช็อกโกแลตกานาชก็เข้มข้นมากมาย ทำก็แสนง่ายไม่ต้อง้อเตาอบ (ตั้งใจจะทำแบบเค้ก icebox ทำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้)
ส่วนผสม ฐานเค้ก
- เนยจืดละลาย 100 กรัม
- บิสกิตครัมบ์ 250 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีส
- ครีมชีส 227 กรัม
- นม 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
ส่วนผสม นม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- นม 20 กรัม
ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 150 กรัม
- วิปปิ้งครีม 170 กรัม
- ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต
★ ผสมส่วนผสมฐานเค้ก ได้แก่ เนยละลายและบิสกิตครัมบ์ให้ได้หน้าตาเหมือนทรายเปียก
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/80488f80-bd59-4d74-ae61-b399eec27dc0.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/1974b6c6-0b3e-45f5-b6a5-d2d796d54221.jpg)
★ นำฐานเค้กประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ในพิมพ์ขนาด 1/2 ปอนด์ที่รองด้วยฟอยล์หรือกระดาษไขแล้ว กดให้บิสกิตแน่นและเนียน พักในตู้เย็น 30 นาที
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/162a18d9-c770-494e-8c03-54eb2dada51b.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/5dd4c129-0b87-482d-873a-aa9c00732d7e.jpg)
★ ผสมส่วนผสมนม ได้แก่ แป้งข้าวโพดและนม
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/cb41bec4-dd9a-4aa5-adf6-2c08ef686b45.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/d5718f62-565d-4932-9dc6-1bcb5c94c037.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/7535ad35-d36b-4f36-97ab-9a20c88edd27.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/0284b9eb-fadc-46c1-ae5f-e2c6028e168c.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/a38e184f-36a2-4423-8ca1-6ef3595902ed.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/3b087d79-3cab-4b20-a688-dfe6217fa77a.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/d1f94d45-3473-463c-988b-11d249591e92.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/73936d30-6d95-447f-a81e-d5a68573f1e4.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/6e3b9287-797d-4d08-8574-191590718033.jpg)
★ นำส่วนผสมครีมชีสไปตั้งไฟต่ำ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้ครีมชีสละลาย ใส่ส่วนผสมนมลงไป ตะล่อมให้เพสตรีครีมข้นขึ้น กรองแล้วพักให้เย็นลง
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/ac96f032-f98e-4332-afb4-2b3c311c454c.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/5350dd55-fec2-4d2f-9bb8-60273d538b24.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/8cb8a120-21ee-4007-97e5-2228ff65bb5b.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/13dab981-0261-4e89-a15f-5faa1713717e.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/bcc3f48e-7700-47e4-bc03-33677bf4c351.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/ab803e90-2fe7-4072-a63b-202ebff02c67.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/09773513-fa87-4d07-865e-da3407925439.jpg)
★ ราดส่วนผสมครึ่งหนึ่งของเพสตรีครีมลงในพิมพ์ ต่อด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งของบิสกิตครัมบ์และส่วนผสมที่เหลือของเพสตรีครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตครัมบ์ที่เหลือ พักในตู้เย็น 1 คืน
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/5f575ae8-1122-4cbb-bc15-b4b8f4b0d962.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/7aae2b73-915d-4200-9bf0-ac2f7600b0cd.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/b9b9272a-cacc-4f4b-ae4a-f723c5077f84.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/e83f31ce-8aee-4530-bcc5-50087f8f6a81.jpg)
★ ทำส่วนผสมครีมช็อกโกแลตโดยอุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนไม่เดือด ใส่ลงไปในช็อกโกแลต 70% พัก 5 นาที ตะล่อมให้เข้ากันและเนียน นำช็อกโกแลตกานาชใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบไว้แล้ว (เลือกแบบที่ชอบ) พักตู้เย็น 1 ชั่วโมง
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/3f260cc4-5f43-422d-b27c-36d3be5eae63.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/ebf64738-f81a-4122-80d9-b5f1785d16b0.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/5636fcb1-a840-4d25-bb6c-02ae4501133a.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/07/14762dd9-efa2-47df-a7cf-82d91fa12ddd.jpg)
★ บีบช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วเค้ก ร่อนผงโกโก้
ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ
- Facebook : bakesoulbypookylinda
- Instagram : pooky_linda
- Youtube : PookyLindaChannel
มีความน่ากินมาก ๆ สำหรับเมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต แม้ว่าวัตถุดิบจะดูเยอะหน่อย และมีหลายขั้นตอน แต่เชื่อว่าไม่ยากเกินความสามารถแน่นอนค่ะ อ้อ… ที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะคะ ดีงาม !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม