เพราะอยากให้โลกนี้สีชมพู ชวนทำเมนูเค้กนมเย็น สูตรเบเกอรี่หน้านิ่ม สีฟรุ้งฟริ้งน่าหม่ำ เนื้อนุ่มฟูอร่อยมาก ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยสดชื่น
ใครจะไปเชื่อว่าเมนูเค้กหน้านิ่ม จะจับมามิกซ์กับนมเย็นหรือนมชมพู เครื่องดื่มที่คุ้นเคยได้อร่อยเว่อร์เหมือนกันนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กนมเย็น สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ทั้งตัวเค้กและหน้านิ่มมีสีชมพูจากส่วนผสมของนมเย็น เอาไปแช่เย็นกินคลายร้อนได้ด้วย จะทำกินเองหรือทำให้คนพิเศษก็เลิศค่ะ
ร้อน ๆ แบบนี้ มาทำเมนูเค้กนมเย็นหน้านิ่ม กับป้า ทานเย็น ๆ อร่อยสดชื่นกันดีกว่าจ้า
โดย ครัวป้ามารายห์
โดย ครัวป้ามารายห์
วันนี้ป้ามาแนวหวานแหววนิดหนึ่ง กับเมนูเค้กนมเย็นหน้านิ่ม (เค้กนมชมพูหน้านิ่ม) ทานเย็น ๆ อร่อยสดชื่น มาเริ่มทำด้วยกันเลยจ้า
ส่วนผสม ตัวเค้ก (ป้าใช้พิมพ์ฟอยล์ เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วยค่ะ)
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- นมข้นหวาน 30 กรัม
- นมจืด 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 10 กรัม
- กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
ส่วนผสม หน้านิ่มนมเย็น
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 40-50 กรัม
- นมข้นหวาน 50 กรัม
- น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- นมจืด 250 มิลลิลิตร
- เนยสด 50 กรัม
วิธีทำเค้กนมเย็น
► ทำส่วนผสมตัวเค้กโดยตีไข่แดงกับนมข้นหวานพอเข้ากัน แล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และกลิ่นสตรอว์เบอร์รีหรือกลิ่นวานิลลาก็ได้ค่ะ ตีจนเข้ากันดี
► ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
► ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
► ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
► เทลงในพิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท
วิธีทำหน้านิ่ม
► ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
► ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และแป้งข้าวโพด ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
► นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ จนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ
► เทหน้านิ่มลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ
► พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20-30 นาที พออุ่นลงเอาไปแช่เย็น จะได้กินเค้กหน้านิ่มนมเย็นแบบอร่อยสดชื่นจ้า
► เสร็จแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะจ๊ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
แค่เห็นภาพก็อยากลองทำเมนูเค้กนมเย็นหน้านิ่มกินสักครั้ง จับแช่เย็นแล้วกินคู่กับนมเย็นสักแก้ว อูย… แค่คิดก็คูลแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
ครัวป้ามารายห์
