เค้กชาเขียว สูตรเค้กครีมสดหอมนุ่มอร่อยพอดีคำ

ไข่แพงก็ไม่เป็นไรเพราะอยากกินเลยขอจัดเมนูเค้กชาเขียว เนื้อเค้กนุ่มละมุนสลับชั้นกับครีมสด ท็อปด้วยเศษเค้กชาเขียวสุดฟรุ้งฟริ้ง โอ๊ย… คนเลิฟชาเขียวชอบแน่นอน

★ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนจนละลายและพักให้เย็น

★ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนละลาย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และน้ำชาเขียว คนจนเข้ากันดี

★ ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว พักไว้

★ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

★ ตักเมอแรงค์ไข่ขาวบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน เทส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

★ เทใส่พิมพ์ถาดขนาด 10×10 นิ้วที่เตรียมไว้ เกลี่ยแป้งจนเนียน เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอากาศอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

★ ตัดเค้กขนาดกว้าง 8-9 เซนติเมตร ความยาวตามพิมพ์ 2 ชิ้น และเศษเค้กที่เหลือจะนำมายีโรยหน้าเค้ก

★ ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด

★ ปาดครีมลงไปบนเค้กชาเขียว จากนั้นนำเค้กอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมชั้นบนอีกรอบ แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนเซตตัวก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

★ นำเศษเค้กมายีบนตะแกรงแล้วโรยแต่งหน้าเค้ก

★ ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

★ เสร็จแล้วค่ะ น่ากินไหมคะ

แหม… เหมือนจะรู้เนอะว่ากำลังเบื่ออยู่บ้านแบบเหงา ๆ พอดี เตาอบพร้อม ! ส่วนผสมพร้อม ! ในเมื่อพร้อมขนาดนี้ลุยกันเลยดีกว่า ถ้ากินกับชาเขียวร้อนอีกสักแก้วน่าจะดีต่อใจเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์