ชวนทำชีสเค้กแบบง่าย ๆ นี่ไง “นิวยอร์กชีสเค้ก” สูตรเบเกอรี่อัดแน่นไปด้วยครีมชีสเพิ่มความกรุบจากบิสกิต ความพิเศษคือหน้าแยมผลไม้สดสีสวย
เมนูนิวยอร์กชีสเค้กหน้าโล้นเหมือนต้นฉบับใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าใครแอบเบื่อแอบเซ็งลองเพิ่มหน้าแยมผลไม้สดหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef มาพร้อมวิธีทำฐานบิสกินหอมเนยและตัวครีมชีสหวานมัน ราดด้วยแยมผลไม้สดสุดมุ้งมิ้ง
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/70823cca-2ff7-42c1-9e84-7a76c77e9b11.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/844cac41-e6e9-4b24-b1c0-81b56bf7c04d.jpg)
สวัสดีค่ะ ห่างหายไปนานวันนี้เอาสูตรนิวยอร์กชีสเค้กมาฝากค่ะ เนื้อเค้กตัวนี้ออกจะแน่นหน่อย แต่น้อง ๆ ที่บ้านกินแล้วบอกว่าอร่อยค่ะ มาตรฐานความอร่อยผ่านเลยเอาสูตรมาเผยแพร่ได้ แถมทำก็ง่าย ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ตัวฐานชีสเค้ก
- บิสกิตไดเจสทีฟ 100 กรัม (1 ถ้วย)
- เนยจืด 60 กรัม
ส่วนผสม ชีสเค้ก
- ครีมชีส (Philadelphia Cheese) 625 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต 135 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสม สำหรับตกแต่งชีสเค้ก
- สตรอว์เบอร์รี 6-9 ลูก
- ราสป์เบอร์รี 6-9 ลูก
- แยมสตรอว์เบอร์รี 45 กรัม
วิธีทำตัวฐานชีสเค้ก
◆ นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/a2d1d117-02cd-4a34-9c88-2c32308e22aa.jpg)
◆ นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนเนยละลาย แล้วนำมาผสมในบิสกิตให้เข้ากัน
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/55c84644-d33c-4eef-b71f-033b1516b0dd.jpg)
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/ea959746-af2a-4734-9c4e-7f8e512453ab.jpg)
◆ นำไปกรุในพิมพ์เค้กทรงกลมถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว กรุบิสกิตให้แน่น และนำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พักให้เย็น
วิธีทำครีมชีส
◆ นำครีมชีส นํ้าตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ และกลิ่นวานิลลามาใส่ในชามผสม ตีให้เข้ากัน
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/e5a94b34-f20f-4d9a-9a26-01071788d6ce.jpg)
◆ ใส่โยเกิร์ตลงผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/b864803a-568c-49c7-9b80-4c6433436a53.jpg)
◆ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกับครีมชีส โดยใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมกันจนเข้ากันดี
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/e6b40c49-de63-4524-bc4d-c04d37002c02.jpg)
◆ นำส่วนของครีมชีสเทลงในพิมพ์เค้กที่กรุบิสกิตไว้แล้ว
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/36cda204-bd30-43c0-8934-8fc334ea1a0a.jpg)
◆ นำชีสเค้กไปเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นปรับอุณหภูมิเตาอบลงมาที่ 135 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 35 นาที หรือจนตรงกลางขนมใกล้เซตตัว จึงนำขนมออกจากเตาอบมาพัก แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำชีสเค้กออกจากพิมพ์ได้ค่ะ โดยใช้มีดปลายแหลมวนรอบพิมพ์เค้กก่อนถอดพิมพ์เค้ก
วิธีตกแต่งหน้าชีสเค้ก
◆ นำสตรอว์เบอร์รีเเละราสป์เบอร์รีมาล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วนำสตรอว์เบอร์รีมาหั่นครึ่ง
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/a26bf0c5-ace4-4d6c-a581-60cde3b7dc7a.jpg)
◆ นำแยมสตรอว์เบอร์รีไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/0866f5f1-7991-4aa4-bc18-fffac186d8bd.jpg)
◆ นำสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีใส่ลงไปในแยม แล้วคนผสมอย่างเบามือ
![](http://goodcoffeetime.net/wp-content/uploads/2022/06/4d14fe89-ad49-4ef3-874b-f6d994bcddf7.jpg)
◆ เสร็จแล้วนำไปตกแต่งหน้าชีสเค้ก
น่ากินได้อีกสำหรับเมนูนิวยอร์กชีสเค้ก เนื้อเนียนนุ่มหอมหวานมันเข้ากันดีกับฐานกรุบกรอบ ตัดเลี่ยนด้วยแยมรสเปรี้ยวหวาน อ้วนก็ยอมงานนี้
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม